サービス概要

フジローヤルの人気小型焙煎機「ディスカバリー」に、釜の回転速度を自在に調整できる可変速改造を施すサービスを開始しました。

従来は固定だったドラムRPM(回転速度)を、焙煎中に自由に調整できることで、豆の動きや熱伝導のバランスをより繊細にコントロールすることが可能になります。海外製の高性能焙煎機ではRPM可変機能はもはや常識ですが日本製のロースターでは皆無でした。

改造のメリット

• ドラム回転速度を焙煎中に可変できる（料理で例えるなら中華鍋を振るイメージ／中華鍋を振らないのと振る料理を想像してみてください）
• 豆の焙煎ムラ軽減・熱の通り方をコントロール可能
• 焙煎プロファイルの幅が広がる
• 浅煎り〜深煎りまで対応力アップ
• プロファイル管理の細分化に貢献

技術的な内容

改造は当店メカニック独自の技術を駆使し、安定したトルクと安全性を確保した造作内容です。基本的にはディスカバリー本体に大きな加工は行いませんのでいつでもノーマルに戻すこともできます。企業秘密につき技術公開はしません。

操作パネルから直感的に速度調整が可能で、小型ながら本格焙煎に求められる再現性と自由度を両立します。操作している動画を作りましたので是非ご覧ください↓。

対応内容と価格

• 改造内容：ドラム回転速度の可変化（モーター・制御系統の変更）ノーマル機が約69RPMの固定速度のところゼロ〜109RPM程度まで十分なトルクを保ったまま無段変速させます
• 操作方法：可変アナログダイヤル
• 納期：延べ1ヶ月程度／来店検証→決定後決済→操作パネル＆モーター類製作開始→訪問、一部本体バラし取り付け加工・半日程度
• 価格：要お問い合わせ〜

対象ユーザー

• ディスカバリーをさらに使いこなしたい方
• ディスカバリーを外国製のロースター以上の高性能にしたい方
• 焙煎プロファイルの精度を追求したい方
• 豆の個性に合わせた回転速度調整を行いたいプロユーザー

その他ディスカバリーカスタムサービス

R-101には専用の純正台がありますが、ディスカバリーにはありません。そこで本体が寸分違わずピッタリ乗る台、パソコンを自在に360度回転、上下稼働、折り畳み格納台を考案しました。クーリング皿には一部加工が必要なためクーリング部分を一時的にお預かりする必要がありますが希望があればオーダー制作します。

耐荷重120kg、ディスカバリーが乗るには十分で頑丈な作りです。組みたてバラ売ではありませんので直接引き取り限定です。価格の目安としてR-101純正台より高いです。

サイクロップレンズ交換、排気温度センサー、アルチザンログプロファイラー化サービスもございます。

ロースターワークでは専用部材を用いて美しく接続しやすく工作します。電線剥き出しのまま杜撰な工作では見た目もみっともないです。

豆温度はノーマル位置から変更し、少量でも正確に計測できる位置に。プローブはネットで入手できるx国製のは正確ではありませんでしたので不採用。日本製のを採用。配線は色分けしています。

プローブ配線と同色で合わせたアルチザンロースティングカーブ。色分けによって誰でも理解しやすいデザイン。

アルチザンの使い方、できていますか？

排煙のための室内配管。焙煎機の排煙、排熱をおろそかにしていませんか？室内配管は非常に重要です。当店ではギーセンと共用しているため、配管にダンパーを付けて排煙が干渉しないようにしています。

ディスカバリーの排気パイプにピッタリ収まる配管。

ギーセン2kg機、ディスカバリーとも配管は75mm直径の配管です。以前はギーセンは100mm配管だったのですが直径を狭めることにより排煙の速度が上昇し効率も上がりましたので富士の1kg機もオリジナルの100mmから75mmへ変換しています。既製品では取り付けられませんので富士R-101のサイクロンにぴったりはまるように加工販売しています。必要な方は問い合わせください。

排気インバータ化

釜内部風量をアップするためにシロッコファンのモーターを200V三相モーターに換装しインバータ制御。

ディスカバリーは関東地区と関西地区で周波数違いによる排気風量の差がありますが、インバータ化によって50Hz（関東）、60Hz（関西）どころではなく120Hzまでモーター回転を上げることに成功し、爆速化しました。

ディスカバリーのインバータ化記事はこちら。

ご相談・お問い合わせ

今お使いの「ディスカバリー」を進化させませんか？お見積もり・ご相談はネットでは単なる冷やかしや価格調査回避のため不可です。実店舗をお持ちで真剣な方のみ当店舗へ直接お越しになりご相談ください。店内にはいつでも稼働可能なデモ機がありますので操作感試せます。要アポイント。アルチザンの設定方法教室もあります。